休日のランチ。

  • 2012/06/03(日) 20:11:03

近所のWHOLE FOODSマーケットには、
時期によって色々なお魚が入荷しますが、
アラスカの天然キングサーモンの時期が先月あたりから到来!
待ってました〜♪

解凍ものでなくて、フレッシュな獲れたてのサーモン。
柔らかくってと〜ってもおいしいのです!

普通のサーモンはピンク色(サーモンピンク)に対して、
この天然キングサーモンは、かなり濃いオレンジ色。

この色は、「アスタキサンチン」というカロチノイド色素で、
もともとサーモンが餌として食べている
オキアミ(えびの仲間)の色です。
天然のキングサーモンは、このオキアミを
たーーくさん食べているので、こんなにオレンジなのです☆



ところで、「アスタキサンチン」は、
様々な嬉しい体への有効性が期待できます。

・ビタミンEの1000倍ともいわれる抗酸化力による
 血管や内臓のアンチエイジング効果
・美白(光老化のケア)、美肌効果
・視力回復効果
・免疫強化 などなど・・・

そのほか、サーモンには、DHAやDMAEなどの
美肌、健康維持に効果的な成分もたっぷり含まれていて、
お勧めの食材です。



素材そのものの味を楽しみたいので、
ほんのり塩コショウして焼いただけの何の変哲もない
至ってシンプルなディッシュですが。。。

元気で新鮮な食材からは、沢山のパワーを頂けますね☆